红豆沙馅

红豆洗净，用水浸泡一晚

将泡好的红豆放入锅中，
加入体积为红豆体积约两倍的水，
加入白糖、麦芽糖，
盖上锅盖，中火煮开后转小火，期间搅拌几次，煮至红豆软烂。

若水煮干后红豆仍然没有煮烂，可加入适量水继续煮，最后保留水位在红豆表面之下为佳

在红豆煮制期间，将30克面粉放入炒锅中，干炒至微黄，备用

喜欢细腻口感的，用搅拌机将红豆搅碎
喜欢颗粒口感的，用勺子将红豆压拌捣碎

加入食用油，搅拌至红豆沙完全将油吸收
放入锅中翻炒，炒至质地较干

向炒好的豆沙中加入炒熟的面粉，搅拌均匀即可