新青岛排骨米饭
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人做过这道菜
峻啊峻
用料
| 排骨 | 1000克 |
| 料酒 | 40克 |
| 姜 | 5片 |
| 老抽 | 30——40克 |
| 生抽 | 40克 |
| 盐 | 适量 |
| 26香 | 适量 |
| 葱白 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 花椒 | 20粒 |
| 干辣椒（可以不放，根据口味儿） | 5个 |
| 豆腐乳两块和豆腐乳汁10克 |
新青岛排骨米饭的做法
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辣椒花椒可不放，根据个人口味。
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排骨放冷水锅，开大火烧开五分钟撇去浮沫。加上葱姜，盐，26香料，料酒，煮20分钟。（喜欢吃点儿辣味儿，可以加点儿辣椒花椒。）
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20分钟以后捞出大葱，放入老抽、生抽、南乳腐乳汁儿，大火烧开转小火闷30分钟。
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起锅放入鸡精，大功告成！记得提前焖好米饭哦！
小贴士
弄好了以后，把一块儿一块儿的排骨放到另外一个容器里，汤阵一阵把底下的香料尘在底下，倒出上面的汤到容器里底下的香料渣子不要了。汤可以煮蔬菜在里面的，还可以打个荷包蛋在里面。
