泡椒鸭肫

1 人做过这道菜
时间:约30-40分钟
难度:容易做🤞
份量:2~3人份

用料  

鸭肫 250g
野山椒 10g
小米椒 4个
杭椒 3个
大蒜 10粒
2片
25g
花椒 1大勺
生抽 15g
2g
腌制
料酒 10g
生抽 15g
淀粉 5g

泡椒鸭肫的做法  

  1. 鸭肫洗净,切厚片。加入料酒、生抽和淀粉,抓拌均匀,腌制20分钟以上。

    泡椒鸭肫的做法 步骤1
  2. 小火加热炒锅,锅中放油,放花椒粒炸出香味,然后把花椒粒捞出来不要。

    泡椒鸭肫的做法 步骤2
  3. 放入蒜粒,炒出香味。放入鸭肫,大火炒到变色。
    小贴士:如果鸭肫有汤要滤掉,可以再撒上些淀粉抓一抓。

    泡椒鸭肫的做法 步骤3
  4. 加入野山椒、翻炒一下,加生抽和糖,根据口味可以加一点盐,翻炒均匀。

    泡椒鸭肫的做法 步骤4
  5. 最后加入小米椒和杭椒,大火炒匀即可。

    泡椒鸭肫的做法 步骤5

小贴士

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