先准备适量的现磨黑胡椒,和米饭。
牛肉的部分我准备了3种:牛肉片、牛排、牛油。
在锅中加入少量的油,开中小火,把牛油炼成油渣。
取出油渣备用。
在锅内放入2大勺牛油,开中小火,把1碗米饭炒散,再加入事先准备好的黑胡椒。
炒好后取出米饭,装在一个小碗内,用铲子压紧实。
牛排的部分去掉筋膜和脂肪,切成0.5cm的厚片。
牛油渣切碎。
将牛肉的两面进行调味,撒上盐、黑胡椒。
先把米饭放在铁板的中间位置,然后淋上牛油预热。
放入牛肉部分,我做的这份一半是牛排,一半是火锅肉片,你也可以用肥牛片。
大火煎一会儿后,撒上一些盐和黑胡椒,然后放上油炸、玉米、葱花,铁板牛肉炒饭就完成了。