好吃到舔盘的焗鱼

8.0 综合评分
88 人做过这道菜
这是一个懒人快手菜,难度为0,谁都能做成功,并且比较难煮熟的菜也可以照搬这个方法

用料  

草鱼
小米椒
生抽
老抽
耗油

好吃到舔盘的焗鱼的做法  

  1. 草鱼切好刮黑膜去牙齿(这两样最腥),用盐摩擦稍微腌一会,期间下个米的时间就可以清洗干净

    好吃到舔盘的焗鱼的做法 步骤1
  2. 准备两头蒜和一块姜以及小米椒(可不加),蒜最好直接剥皮,我比较懒只准备了一头蒜,且是拍开🤣

    好吃到舔盘的焗鱼的做法 步骤2
  3. 蚝油,酱油和老抽的量是3:1:0.5,是不放盐刚好的咸度

    好吃到舔盘的焗鱼的做法 步骤3
  4. 有大的容器抓匀最好,腌一会儿,期间可以切洗其他菜,鱼最后做,有时间的可以提前几个小时腌

    好吃到舔盘的焗鱼的做法 步骤4
  5. 稍微多点油,把姜蒜爆一下下

    好吃到舔盘的焗鱼的做法 步骤5
  6. 姜蒜爆好铺平,小火或关火,把腌好的草鱼放上去,尽量别叠在一起,盖盖子中火闷5分钟,不加水,我用的是电池炉800或者1000的火

    好吃到舔盘的焗鱼的做法 步骤6
  7. 5分钟后开盖,锅边淋入一勺料酒,再盖盖子闷一分钟

    好吃到舔盘的焗鱼的做法 步骤7
  8. 加葱花(家里刚好没了),起锅装盘,超级嫩,老公每次都赞不绝口

    好吃到舔盘的焗鱼的做法 步骤8

小贴士

总结下:不需要翻面,可以用其他鱼,腌鱼的汁不用倒进去会焗的更香,5分钟是完全可以熟的,总共是6分钟,加一分钟鱼肉都会更老,已经做过好多次了,经验所得

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好吃到舔盘的焗鱼的答疑

  • 造物境  7个月前  
    2
    麻烦问下没有不粘锅的话怎么处理。
    作者回复 7个月前  
    我的也不是不粘锅,只是平底锅,中火会有点粘,但不厉害
  • 天天烦恼吃什么  3个月前  
    1
    焖鱼必须放白糖,而且不用料酒,用白兰地才够香
  • 赛丽曼笑  5个月前  
    1
    感觉放鱼的时候锅里没水,油也少。会不会糊?
    作者回复 5个月前  
    油多一点点,中小火不会糊
  • 偏舟1  5个月前  
    1
    不要翻一下两面煎吗
    作者回复 5个月前  
    不用
  • 兔子是我呀  6个月前  
    1
    请问放鱼的时候连腌汁一起倒进去吗?
    作者回复 6个月前  
    可以的
  • 淀粉腌制  20天前  
    0
    这么简单就可以做这么好吃的鱼,谢谢这位神仙。❤️
    作者回复 14天前  
    💕
  • 虾哥  16天前  
    0
    感谢,自从学会后,一星期有三天吃这个
    作者回复 14天前  
    😀
  • 天明小福  15天前  
    0
    请问第五步全部是油么?姜蒜爆好后需要加水不?
    作者回复 14天前  
    是的,不要放水,淹的汁也不要倒进去,中小火
  • 李8980  3个月前  
    0
    老抽不就是酱油么?
  • 少女荻森  4个月前  
    0
    买了皖鱼一步步照着做。。。后来惊觉前面抹盐太多了。。。既然后面的调料相当于不放盐正好的程度,为什么前面让抹盐,我摸了两把盐。。。调味料加了双倍的。。。不知道该怎么办
    作者回复 4个月前  
    前面抹盐是为了清洗去鱼腥味,注意看字要看全哦

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