椒香桂鱼
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Ann的妈咪
用料
椒香桂鱼的做法
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首先将鱼处理干净，适量盐、料酒将鱼腌制一小时左右
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大葱切段，生姜、大蒜切粒备用
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二荆条、小米辣切段备用
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红薯粉用清水调匀备用
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桂鱼上气后蒸10分钟（蒸鱼时间视鱼的大小而定，我用的鱼刚刚一斤左右，如果大一点的鱼，时间就再长一点）
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小火待油热后，放入姜、蒜粒煸炒
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加入辣椒段，加适量盐，1勺糖
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放入一勺豆瓣酱（根据个人口味，如喜辣就多放一点）
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加入适量鸡精和胡椒粉，继续翻炒
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当调料炒得差不多了，加入调匀的芡汁，收汁
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将炒好的料淋在蒸好的鱼上，放回还有热气的蒸锅继续焖几分钟，大功告成
