越南甘蔗虾

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越南经典小吃甘蔗虾,给你带来不一样的味觉享受!
甘蔗虾是一道非常经典的越南小吃,甘蔗虾,顾名思义就是以甘蔗和虾烹饪而成的一道美食。
      甘蔗虾搭配特色蘸酱,酸中带甜,甜中有辣。甘蔗搭配外酥里嫩的虾肉,非常清香爽口,虾肉由于吸收了甘蔗的清甜,既香,又鲜、嫩、甜。是一种无比美妙的味觉享受。吃这道甘蔗虾的最大秘诀就在于最后甘蔗汁的那点清甜,甜而不腻,品而不厌,实在不可多得。
      甘蔗虾不仅造型呆萌,而且味道非常棒,嫩滑的虾肉与清甜的甘蔗会给你的味蕾带来不一样的感觉。

用料  

鲜虾 9-10只 甘蔗 1段
盐 少许 淀粉 少许
细砂糖 1勺 鱼露 1大勺
凉开水 1大勺 小米辣 少许
青柠檬 3-5个

越南甘蔗虾的做法  

  1. 将甘蔗削去外皮,切成7-8cm的小段

    越南甘蔗虾的做法 步骤1
  2. 将小段的甘蔗条修成圆柱形

    越南甘蔗虾的做法 步骤2
  3. 将鲜虾去头剥壳,用吸水纸将虾仁吸干水份

    越南甘蔗虾的做法 步骤3
  4. 将剥好壳的虾仁剁成虾泥,虾泥放入适量的盐调味

    越南甘蔗虾的做法 步骤4
  5. 再放入少许淀粉拌匀,拌至虾泥起胶

    越南甘蔗虾的做法 步骤5
  6. 把虾泥裹在甘蔗条的中间,两头分别露出2cm甘蔗条

    越南甘蔗虾的做法 步骤6
  7. 把裹好虾泥的甘蔗虾放入热水中定型

    越南甘蔗虾的做法 步骤7
  8. 热油锅至7层热,将做好的甘蔗虾放入油锅中炸至酥脆呈金黄色后,即可捞出沥干油,摆入盘中

    越南甘蔗虾的做法 步骤8
  9. 蘸酱制作:将一勺细砂糖放入料碟中,加入一大勺鱼露,再加入一大勺凉开水将鱼露稀释,挤上3-5个青柠汁,最后放入几段小米辣即可

    越南甘蔗虾的做法 步骤9
  10. 装盘

    越南甘蔗虾的做法 步骤10
  11. 金黄色的甘蔗虾

    越南甘蔗虾的做法 步骤11
  12. 美味

    越南甘蔗虾的做法 步骤12

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该菜谱发布于 2019-08-23 12:34:36
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