韭黄鸡蛋西红柿卤(豆腐脑打卤面)
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人做过这道菜
笨猫_笨狗_笨猪_笨肉头_
中国超市里买的豆腐脑都是带糖汁的，吃多了会腻。突然想吃咸味的，想起小时候的韭黄西红柿味道。
用料
韭黄鸡蛋西红柿卤(豆腐脑打卤面)的做法
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原料
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放油炒鸡蛋
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鸡蛋炒熟后盛出备用
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加少许油爆香蒜和葱花，加入油豆干煎香
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加入鸡蛋和西红柿翻炒
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加盐糖调味，(也可加少许酱油调色，味道也会丰富一些😋，)
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加些水煮开，(因为我们是要做卤，要有些汤水）
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煮到西红柿化开(块状的西红柿被煮软煮烂)汤有些稠时加韭黄，关火
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倒入水淀粉，搅拌
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搅拌均匀起锅，粘稠度如图。(太稀会挂不住面条或豆腐脑)
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配上中国超市买的豆腐脑。
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吃时放些香菜更增加清香的味道。
小贴士
韭黄要在出锅前放。不能煮。
放榨菜的目的是增加咸香和胡辣的味道层次。
放油豆腐是增加咀嚼的口感。
最后放些葱和香菜更提味。
放榨菜的目的是增加咸香和胡辣的味道层次。
放油豆腐是增加咀嚼的口感。
最后放些葱和香菜更提味。
