简易蛋黄布丁

6.7 综合评分
114 人做过这道菜
各式各样的甜品总是能吸引宝宝的大部分注意力,直接在外面买的甜品往往含有大量的糖和脂肪,是否有添加剂,也不能确定,索性就自己做吧。

说到甜品,就不能不提布丁,口感嫩滑、细腻,容易咀嚼和吞咽,很多宝宝特别喜欢它。自制的布丁,更能控制使用的原料,很多外面买的布丁都用了淡奶油,不是很适合宝宝吃。

今天分享的这款主要材料只用蛋黄、牛奶和低筋面粉,简简单单的材料,做出不一样的好味道。

蛋黄富含脂溶性维生素,单不饱和脂肪酸和磷、铁等微量元素,鸡蛋中的大部分营养其实都集中在蛋黄上。

用蛋黄和牛奶做出的布丁,作为小甜品或是早餐都可以,不光宝宝爱吃,营养也是顶呱呱~

适合一岁以上,对蛋黄和牛奶不过敏的宝宝

用料  

蛋黄 2个
牛奶 120克
8克(按需增减)
低筋面粉 8克

简易蛋黄布丁的做法  

  1. 打两个鸡蛋,分离出蛋清和蛋黄,留下蛋黄,蛋清可以用来做别的食物

    简易蛋黄布丁的做法 步骤1
  2. 蛋黄中加入白砂糖

    简易蛋黄布丁的做法 步骤2
  3. 加入牛奶,打散

    简易蛋黄布丁的做法 步骤3
  4. 筛入低筋面粉

    简易蛋黄布丁的做法 步骤4
  5. 手动搅拌均匀

    简易蛋黄布丁的做法 步骤5
  6. 用滤网过滤1-3遍,看不到明显的气泡即可

    简易蛋黄布丁的做法 步骤6
  7. 放入烤箱中,200度,烤20分钟即可

    简易蛋黄布丁的做法 步骤7
  8. 香甜嫩滑的蛋黄布丁就做好啦~

    简易蛋黄布丁的做法 步骤8

小贴士

1,初次制作的妈妈们请严格按照配比来做,除了糖以外,其他材料的用量都会对成品是否成型有巨大影响。

2,有的妈妈可能会觉得和蛋挞液的做法很像,实际上做过烘焙的应该知道,布丁的英文是“pudding”本身就是奶冻的意思,蛋挞心和布丁没什么本质上的区别,只是奶油、糖之类的配比略有不同。

3,用奶油的话其实会更香,但奶油不太适合宝宝吃,所以这里只用了牛奶,如果是给大宝宝吃,可以换成奶油版的。

4,筛面粉和过滤这两个步骤都是为了让成品的口感更细腻、嫩滑,所以不要省略掉。

5,宝宝满一岁以上才建议尝试纯牛奶,如果是给月龄小的宝宝吃,可以把牛奶换成配方奶,白砂糖减量或者不放。

6,没有烤箱的话也可以用蒸的,盖上耐热保鲜膜,炸几个小孔,就可以上锅蒸啦,营养上区别不大,但口感上比烤箱版的还是要差一点。

7,在这里再次安利一下,家里有地方放的话,还是推荐准备一个烤箱,不光做一些烘焙的时候可以用,很多时候烤箱都能达到很好的效果。

比如烤薯条、鸡块,烤个鱼,烤个肉、串什么的,比起用油炸,无疑会更省油、健康,或者把有点放潮了,但又没坏的脆性食品复原等等,不要求进口和特殊功能的话,价格也不贵,一个小烤箱也就一二百块钱,能用好多年。

参照这个菜谱,大家做出 115 作品

全部115个作品

 

简易蛋黄布丁相关分类

该菜谱创建于 2019-08-23 10:11:13
5928 收藏


简易蛋黄布丁的答疑

  • 浅夏_hjyz  4个月前  
    5
    做出来的会分层,低粉都到地下去了
  • 夏之秋明  6个月前  
    3
    为什么我烤出来的分层了,低粉沉在下面了
  • 星辰_uihx  8个月前  
    2
    这不就是蛋挞的馅吗?
  • Y吖啊  4个月前  
    2
    我怎么考成了蛋糕
  • 茯苓_  5个月前  
    2
    会分层啊,淀粉都到底下了
  • 芹菜8311  5个月前  
    2
    我烤的分层了是怎么回事呢
  • 少女荻森  10个月前  
    1
    烤箱上下的温度和预热时间能否补充一下?
  • 多肉种子繁殖基地  8个月前  
    1
    烤盘中需要加水吗
  • 在森林畅游的鱼  8个月前  
    1
    需要冷却吗,拿出来就塌了
  • BJft  6个月前  
    1
    用的是瓷碗进烤箱吗?

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