酸奶蛋糕卷

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家庭版酸奶蛋糕卷教程来啦!

用料  

鸡蛋 3个
酸奶 45克
细砂糖(打蛋白) 30克
奶油 90克
细砂糖(打奶油) 10克
低筋面粉 30克
柠檬汁 几滴

酸奶蛋糕卷的做法  

  1. 蛋黄蛋白分离,
    蛋黄中加入酸奶搅拌均匀。

    酸奶蛋糕卷的做法 步骤1
  2. 酸奶糊中加入筛入低筋面粉搅拌均匀,备用。

    酸奶蛋糕卷的做法 步骤2
  3. 蛋白中滴入几滴柠檬汁。

    酸奶蛋糕卷的做法 步骤3
  4. 分3次加入30克细砂糖,打蛋器打至湿性发泡。

    酸奶蛋糕卷的做法 步骤4
  5. 取少量蛋白与蛋黄糊混匀。

    酸奶蛋糕卷的做法 步骤5
  6. 再把蛋黄糊倒回蛋白中。

    酸奶蛋糕卷的做法 步骤6
  7. 搅拌均匀。

    酸奶蛋糕卷的做法 步骤7
  8. 烤盘铺硅油纸,倒入面糊,把表面刮平。
    烤箱预热,120℃烤5分钟,再转150℃烤5分钟(具体温度和时间根据自家烤箱调节)。

    酸奶蛋糕卷的做法 步骤8
  9. 出炉后,蛋糕切斜边。

    酸奶蛋糕卷的做法 步骤9
  10. 加白砂糖打发淡奶油。

    酸奶蛋糕卷的做法 步骤10
  11. 把奶油抹在蛋糕上。

    酸奶蛋糕卷的做法 步骤11
  12. 蛋糕卷起来放冰箱冷藏。

    酸奶蛋糕卷的做法 步骤12
  13. 冷藏好了,把蛋糕卷切开,来个特写哈!

    酸奶蛋糕卷的做法 步骤13
 

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