梭子蟹炒年糕

10 人做过这道菜
梭子蟹的季节吃起来

用料  

梭子蟹 5只
年糕 500克
淀粉
大蒜 8片
5根
小米椒 根据自己口味
生抽
耗油
豆瓣酱 2勺

梭子蟹炒年糕的做法  

  1. 需要准备的的配料

    梭子蟹炒年糕的做法 步骤1
  2. 大火烧开后下年糕,煮2分钟后捞起,用冷水冲洗一下,泡在冷水里防止粘在一起,待用

    梭子蟹炒年糕的做法 步骤2
  3. 梭子蟹买好叫菜市场阿姨先把盖子掀开,回来用刷子刷一下背面,和盖子正面,用水冲一下(冲洗的时候水小一点,防止蟹黄被冲洗掉),中间切开,两边粘上淀粉多粘一点,待用

    梭子蟹炒年糕的做法 步骤3
  4. 蟹脚用刀背稍微敲碎,用水再冲洗一下,可能会有一些碎渣(牙齿好可以不用敲,反正我的牙齿伤不起哈哈哈)

    梭子蟹炒年糕的做法 步骤4
  5. 小心冲洗,水小一点防止蟹黄冲走

    梭子蟹炒年糕的做法 步骤5
  6. 热锅下油,放入粘上淀粉梭子蟹炸它,中火,炸2分钟左右,炸至金黄后捞起待用(这个布骤是为了防止蟹黄在炒的过程中脱落掉,如果不想浪费掉蟹黄这个布骤不能少哦)。

    梭子蟹炒年糕的做法 步骤6
  7. 热锅下油,倒入蒜末,葱末,生姜炒出香味后加入豆瓣炒出红油后下入炸好的梭子蟹加入适量的料酒翻炒均匀后加水末过梭子蟹即可

    梭子蟹炒年糕的做法 步骤7
  8. 水烧开之后放入梭子蟹的壳,盖上锅盖焖5-8分钟

    梭子蟹炒年糕的做法 步骤8
  9. 加入年糕翻炒均匀

    梭子蟹炒年糕的做法 步骤9
  10. 装盘,撒上葱花,满满的食欲

    梭子蟹炒年糕的做法 步骤10
  11. 鲜香味十足

    梭子蟹炒年糕的做法 步骤11

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

全部10个作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
1055 收藏


梭子蟹炒年糕的其他做法

作者食客丹丹的其他菜谱

梭子蟹炒年糕的答疑

  • 你这个磨人小妖精  5个月前  
    12
    你弄的梭子蟹腮不去掉吗?
    作者回复 5个月前  
    新鲜的梭子蟹 ,腮冲一下就很干净了,有的人还喜欢吃这个的,如果是死的买回来可以考虑弄掉
  • 馋嘴叔  1个月前  
    0
    梭子蟹腮还是最好去掉
    作者回复 1个月前  
    好的
  • 星辰ZNP  4个月前  
    0
    可以用火锅底料吗?
    作者回复 4个月前  
    可以尝试一下,第一次做少做点
  • 敬我是个吃货  4个月前  
    0
    我觉得不加豆瓣酱也可以的
    作者回复 4个月前  
    可以尝试一下,哈哈哈

以上留言由作者回复后显示