日式小菜一牡蛎佃煮

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用料  

牡蛎(蚝肉) 900克
酱油 4匙
3匙
米酒 4匙
味霖 2匙
碎黑胡椒粒(或干辣椒) 适量
姜丝 适量

日式小菜一牡蛎佃煮的做法  

  1. 先把蚝肉清洗干净,

    日式小菜一牡蛎佃煮的做法 步骤1
  2. 锅内放入调料,姜,胡椒碎或辣椒干煮开

    日式小菜一牡蛎佃煮的做法 步骤2
  3. 放入蚝肉,

    日式小菜一牡蛎佃煮的做法 步骤3
  4. 煮至蚝肉有点回缩的时候取出备用

    日式小菜一牡蛎佃煮的做法 步骤4
  5. 锅內的酱汁煮稠

    日式小菜一牡蛎佃煮的做法 步骤5
  6. 到剩下大约三分之一的时候倒入蚝肉

    日式小菜一牡蛎佃煮的做法 步骤6
  7. 稍微煮一分钟左右再一次把肉取出

    日式小菜一牡蛎佃煮的做法 步骤7
  8. 继续把酱汁煮稠

    日式小菜一牡蛎佃煮的做法 步骤8
  9. 煮开,取出这工序要重复三次,是要避免蚝肉过分回缩.

    日式小菜一牡蛎佃煮的做法 步骤9
  10. 第三次把酱汁煮至四分之一左右,然后放入蚝肉混合,关火,装盘.

    日式小菜一牡蛎佃煮的做法 步骤10
  11. 放凉后可以放入密封盒里冰箱保存,一星期内请吃完.

    日式小菜一牡蛎佃煮的做法 步骤11

小贴士

日式小菜,推荐优先使用日本调味料.
 

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该菜谱创建于 2019-08-22 11:12:55
148 收藏


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日式小菜一牡蛎佃煮的答疑

  • 幸儿妈妈-happy  2019-10-25  
    1
    您好 味付八爪鱼、味付螺肉或者味付墨鱼仔也是这样做的吗?
    作者回复 2019-10-26  
    谢谢你的留言,佃煮的材料用贝壳类或海带会比较好😊
  • 小厨慧贤  2019-09-16  
    0
    世界好小,我们在这里相遇
    作者回复 2019-09-16  
    哈哈哈,我被你吓到了

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