小米辣洗净，擦干水分，用料理机打碎。以前都是自己躲，好费时费力，这个料理机打出来效果一样。
全部剁碎的效果就是这个样子。
蒜瓣全部用水泡了剥皮。(泡水的作用的是更好剥皮一点)
大蒜也用料理机打碎和辣椒放在一起。
最关键的一步来了，放盐和麻油混合搅拌。(比例很重要，一斤辣椒一两盐!)
成品，然后装瓶冰箱保存。这是我们家冰箱常备的调料，非常实用。
上传你做的湖南剁辣椒
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珈琪mm
