凉拌手撕鸡

7.7 综合评分
181 人做过这道菜

用料  

鸡腿 2只约750g
适量
生抽 2-3勺
3片
麻油 1勺
料酒 适量
6-7瓣
1根
些许
香菜 3根

凉拌手撕鸡的做法  

  1. 码好食材拍照

    凉拌手撕鸡的做法 步骤1
  2. 蒜切沫、小米椒切圈(可不放)香菜切段

    凉拌手撕鸡的做法 步骤2
  3. 冷水下锅,放入生姜片、葱结,适量料酒

    凉拌手撕鸡的做法 步骤3
  4. 大火烧开,用汤勺撇去浮沫,转小火盖锅盖煮16-7分钟! 可以用筷子插进去鸡腿里看是否煮熟了~~~

    凉拌手撕鸡的做法 步骤4
  5. 将鸡腿捞出,过冰水,大概800克冰块,静止半小时或者以上

    凉拌手撕鸡的做法 步骤5
  6. 起锅烧热油,淋入碗中的配料,再加入生抽、醋、麻油

    凉拌手撕鸡的做法 步骤6
  7. 将鸡腿撕开,尽可能撕成丝

    凉拌手撕鸡的做法 步骤7
  8. 在鸡丝上淋上酱汁!

    凉拌手撕鸡的做法 步骤8
  9. 摆盘拍照~~

    凉拌手撕鸡的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 195 作品

全部195个作品

 
该菜谱发布于 2019-08-21 19:34:34
35697 收藏


作者nelson14的其他菜谱

凉拌手撕鸡的答疑

  • 因为只有你_e4d1  2019-08-22  
    19
    你的鸡腿没煮熟
  • 小王爷1023  2019-08-22  
    6
    步骤三是不是应该加料酒,不然你这个原料里有的东西没有在步骤中体现出来呀
  • 薛薛啊__d0gt  2019-08-22  
    3
    为啥我做的肉很老
  • �Q!ng酱�  2019-08-29  
    1
    这道菜鸡很重要,第一次买的不是三黄鸡,腥,换了三黄鸡就好了
  • 伟明-14  2020-11-01  
    0
    煮了20分钟,发现骨头附近还是血红色,感觉没有熟
    作者回复 2020-11-02  
    煮完,可以静置焖一会,再拿筷子插一下看看。
  • 下厨房用户_86ztc  2020-04-02  
    0
    放了柠檬 全是柠檬味 生抽也放多了
  • 7629_47dh  2020-03-30  
    0
    鸡肉用冰水过一下是不是鸡皮比较脆呀
    作者回复 2020-04-01  
    是~~~~~~
  • 下厨房用户_c8y5b  2020-03-02  
    0
    请问麻油是芝麻油还是花椒油?谢谢!
    作者回复 2020-03-21  
    芝麻油
  • 5530哼_2y6u  2020-03-14  
    0
    请问醋是什么醋呀!白醋?陈醋?
    作者回复 2020-03-21  
    陈醋
  • Halo_b85p  2020-02-25  
    0
    整只鸡可以这样做吗

以上留言由作者回复后显示