磅蛋糕

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蛋糕内部组织扎实细腻,浓郁奶香,口感润泽。磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草甜品一样,基础中的基础、经典中的经典、元老中的元老。

用料  

柠檬原味磅蛋糕
鸡蛋 100g
泡打粉 2g
无盐黄油 80克
细砂糖 80克
柠檬屑 半个
2克
淡奶油 25克
低粉 100克
柠檬汁 半个
可可味磅蛋糕
2g
无盐黄油 80g
细砂糖 80g
鸡蛋 100g
低粉 100g
可可粉 5g
泡打粉 2g
淡奶油 50g
抹茶味磅蛋糕
无盐黄油 80g
细砂糖 80g
2g
鸡蛋 100g
低粉 100g
抹茶粉 5g
泡打粉 2g
淡奶油 50g

磅蛋糕的做法  

  1. 先将材料准备好,模具内侧涂抹黄油

    磅蛋糕的做法 步骤1
  2. 并放一条裁剪好的油纸,方便脱模

    磅蛋糕的做法 步骤2
  3. 将室温软化好的黄油

    磅蛋糕的做法 步骤3
  4. 和细砂糖

    磅蛋糕的做法 步骤4
  5. 还有盐

    磅蛋糕的做法 步骤5
  6. 一起打发

    磅蛋糕的做法 步骤6
  7. 至蓬松发白状态

    磅蛋糕的做法 步骤7
  8. 将鸡蛋液搅打均匀后

    磅蛋糕的做法 步骤8
  9. 分次加入黄油部分

    磅蛋糕的做法 步骤9
  10. 搅打均

    磅蛋糕的做法 步骤10
  11. 低粉和泡打粉

    磅蛋糕的做法 步骤11
  12. 混合均匀

    磅蛋糕的做法 步骤12
  13. 将混合好的粉类分次加入黄油部分压拌均匀

    磅蛋糕的做法 步骤13
  14. 还有淡奶油

    磅蛋糕的做法 步骤14
  15. 加入拌匀

    磅蛋糕的做法 步骤15
  16. 放半个柠檬屑

    磅蛋糕的做法 步骤16
  17. 和柠檬汁进去提香

    磅蛋糕的做法 步骤17
  18. 将拌好的材料装进裱花袋中

    磅蛋糕的做法 步骤18
  19. 均匀的挤入准备好的模具当中

    磅蛋糕的做法 步骤19
  20. 烤箱提前预热上火160下火150  烘烤40分钟左右。表面金黄,插入竹签中间没有粘连

    磅蛋糕的做法 步骤20
  21. 用同样的方法可以做出可可口味

    磅蛋糕的做法 步骤21
  22. 和抹茶口味

    磅蛋糕的做法 步骤22
  23. 在灌模的时候可以用原味的和可可味的做大理石纹路

    磅蛋糕的做法 步骤23
  24. 三种口味

    磅蛋糕的做法 步骤24
  25. 出炉后脱模放在网架晾凉

    磅蛋糕的做法 步骤25
  26. 同时煮一份甜品
    (糖水比例  糖100 g  水50g)

    磅蛋糕的做法 步骤26
  27. 用刷子刷在蛋糕表面,可以让蛋糕长久保持湿润口感,冷透后可以密封冷藏5天左右,放在冷藏两三天回油后口感最佳

    磅蛋糕的做法 步骤27
  28. 成品展示

    磅蛋糕的做法 步骤28
  29. 成品展示

    磅蛋糕的做法 步骤29
  30. 成品展示

    磅蛋糕的做法 步骤30
  31. 成品展示

    磅蛋糕的做法 步骤31
  32. 成品展示

    磅蛋糕的做法 步骤32
 

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磅蛋糕的答疑

  • 艾米house  5个月前  
    0
    你好,模具是?
    作者回复 5个月前  
    21厘米的

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