香辣麻酱鸡丝拌面
7.6
综合评分
39
人做过这道菜
奥特曼吃小怪兽
今天早餐做的主食。
用料
香辣麻酱鸡丝拌面的做法
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这次是真没买到冰鲜鸡胸肉。买的这种速冻的。
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鸡胸肉清洗干净。整块放进冷水锅里面。加入七八片姜片。加入葱段。3勺料酒。煮吧。
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煮个七八分钟的样子就熟了。
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熟透。捞起。放凉。
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煮鸡肉块的汤过滤一下。下午煮个鸡丝的酸辣羹。
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过滤下来的渣渣扔掉。
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高汤留下。鸡胸肉买好一点的。煮出来的汤是一股鸡汤的香味儿。没有腥味的。
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鸡胸肉旁边放凉。胡萝卜黄瓜全部切丝。
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早上节省时间肯定是擦丝更方便快捷的。我这个擦丝的孔不会太细。所以擦丝没有擦的很多汁下来那样。鸡胸肉全部撕下来鸡丝。
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调个拌面的汁。海底捞的原味芝麻酱2勺+2勺生抽+半勺老抽+2勺白糖+1勺香醋+3勺油泼辣子。搅拌搅拌搅拌。把所有料汁一定要搅拌均匀那种。
【对于无锡人吃甜口这个问题没法儿解释😂😂😂，就像无锡人的小笼包都是甜口这个也没法儿解释一样😂😂😂】
不吃甜的直接把拌面汁里面的糖去掉就成了哈。😄
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搅拌均匀的拌面汁。很香啊。
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煮面啦。吃多少煮多少啊。多了也没事。可以做炒面吃啊。
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煮好的面放在凉的纯净水里面泡一泡。过掉粘度。提前准备好凉白开也行的哈。这样比较快速。其实是最好面捞出来吹凉风自然冷却拌香油。我图省事。直接过凉水。
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泡过凉水的面条捞出来啦。拌点儿香油。好了吧。我又找不到香油了。
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直接用油泼辣子的辣椒油拌了拌面条。😂
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加好面条。码上黄瓜丝，胡萝卜丝，鸡肉丝。
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再加3勺香辣麻酱。拌拌拌。拌面咯。
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拌均匀就好来吃一大口啦。
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再来一口大口的。好吃。香喷喷。
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再来一盘。😋
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加上香辣麻酱拌面汁。好吃噢！
小贴士
没难度😍
