不用烤箱的鸡蛋布丁
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人做过这道菜
flrrrr
看了很多视频，看到一家布丁店也是如此简单的配方我就安心了( ˘•ω•˘ )
学生党表示第一次做
但是做出了慕斯的口感真的是很激动了
希望你们也可以！
因为步骤简单，不用图也没有关系的吧（其实是因为我没拍|･ω･｀)）
学生党表示第一次做
但是做出了慕斯的口感真的是很激动了
希望你们也可以！
因为步骤简单，不用图也没有关系的吧（其实是因为我没拍|･ω･｀)）
用料
不用烤箱的鸡蛋布丁的做法
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将牛奶和糖混合
倒入锅中60度直到糖完全融化
停止加热 -
将蛋黄搅拌均匀
分次倒入锅中的牛奶搅拌
出锅 -
细细过筛三到四次
-
倒入杯中
用勺子除去气泡
杯上盖保鲜膜 -
入锅140℃水浴大概十六分钟
停止加热 -
将布丁放置冰水中冷却
冷藏后食用
小贴士
过筛这一步直接影响口感是否细腻，所以多筛几次没坏处
保鲜膜尽量不要接触到锅中的水，否则水会沸腾会将其冲开，使水进到布丁内
可制作焦糖水淋到布丁表面，味道更佳
保鲜膜尽量不要接触到锅中的水，否则水会沸腾会将其冲开，使水进到布丁内
可制作焦糖水淋到布丁表面，味道更佳
