蒸胡萝卜丝炒蛋

胡萝卜切成细丝儿，然后撒少许盐，腌制10分钟，这个步骤是为了把胡萝卜中的水分腌出来一部分。

把腌制好的胡萝卜丝用清水洗去多余的盐分，然后用纱布把水挤出来。
把处理好的胡萝卜丝放入一个容器内，撒面粉，拌匀即可，不必放太多面粉。

准备好蒸锅，铺上干的笼布，将胡萝卜丝放入蒸锅，水开蒸3—4分钟即可。
然后拿出来稍微晾凉。

在炒锅中倒入少许油，放入葱花和蒜，再倒入蒸好的胡萝卜丝，翻炒2分钟后，倒入蛋液，炒熟即可。
比步骤可放入少量盐，因为第一步腌制的时候已经放过盐了。