黑暗鸡爪

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一直在模仿的路上,沾沾自喜……

用料  

鸡爪 500g
香叶 3片
花椒 8g
藤椒 4g
桂皮 0.5g如指甲大小
生抽 30g
老抽 30g
冰糖 20g
料酒 120g
生姜 20g
红辣椒干 1-5g(可不放)
水(不加水) 00000

黑暗鸡爪的做法  

  1. 鸡爪洗干净去指甲,开水焯,捞起冲凉水泡凉

    黑暗鸡爪的做法 步骤1
  2. 所有材料放入锅,盖上锅盖,最小火力煮,最好别用沙锅,会很难干汁

    黑暗鸡爪的做法 步骤2
  3. 其间翻动鸡爪,让其上色,约35分钟,汁料收干即可。

    黑暗鸡爪的做法 步骤3
  4. 装起,摊冻,辣椒干随意,就算不放,也有生姜微微的姜辣味,个人喜好吧

    黑暗鸡爪的做法 步骤4

小贴士

不用放水,不用放水,不用放水。
 
该菜谱发布于 2019-08-20 23:06:40
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黑暗鸡爪的答疑

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