Unako
酱香排骨
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用料
酱香排骨的做法
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排骨洗干净，冷水下锅，焯一下。放一份的葱姜和料酒，可以去除有腥味
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起锅，少量橄榄油，花椒粒，第二份葱姜蒜入锅，出香味之后把焯好的排骨倒进去，翻炒。焯排骨的水全部炒掉的时候到料酒，一汤匙老抽两汤匙生抽，中火翻炒5分钟，有点粘锅的时候，倒入开水（一定要热水，否则肉会紧）水没过排骨就行
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把剩下的葱姜蒜，八角，香叶，桂皮，白芪，枸杞，干辣椒，白糖放到汤里。水翻滚2分钟之后，小火40分钟
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收汁儿，出锅
小贴士
做肉类，冷水过焯，热水下锅，肉质嫩软
