雞のから揚げ（日式炸鸡）

將酒、酱油、盐、砂糖、麻油倒入盛器混合，再加入生姜泥、蒜泥、蛋、胡椒粉混合均匀；

將鸡腿肉切成一口大少的块，倒入混合料里，用手抓拌均匀；

将腌制的鸡腿肉放入冰箱30分钟；

分别将鸡腿肉一块一块裹上片粟粉；

放入约170度左右的油锅，为避免相粘，鸡腿肉需依序放入油锅里炸，用筷子边翻面边炸约4分钟；

至表面略金黃定型后，取出放在网架上沥干油；

再一次用强火炸约20秒～30秒，表面酥脆后，捞出先用厨房用纸吸取一些油，再放在铺有生菜丝的盘子上即可。