新鲜韭菜花 | 500g |
食盐 | 50g-80g |
原料图
左边是没有开的韭菜苔,右边是绽放的韭菜花,是不是还挺美的
首先捡去可能有的杂草或着枯黄的部分
之后用清水稍微涮一下,洗去浮尘
完全晾干(自然风干即可)
将晾干的韭菜花放入食物料理机,加入食盐(食盐可以先从下限50g开始,最后不够咸装瓶前后补都可以)
点动方式配合搅拌棒将韭菜花打碎
由于是干打(不要加水),所以搅拌棒的作用很明显
喜欢吃质地粗一些的就这样就可以
或者处理的更细一些
(此时可以尝一下,首先盐是必须加够的,不然韭菜花容易坏,颜色也会比较快的变暗。盐越少韭菜花的香气越明显,可以完全按照自己的口味调整)
装入密封罐中,放入冰箱能用一整年!
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