用绞肉器把肉绞成肉糜，不要太烂，大约15秒，绞后倒到一个较大的盆里，加上盐，胡椒粉，酱油搅拌，用筷子顺时间搅，调好淡淀粉水，分3次加入，渐渐看到肉会起胶，当全部配料融合就可以了。
鲜虾去头、去壳、挑掉肠，切段，看虾大小，小虾一个云吞一只，大虾切成2-3段。拌点盐
一点肉，一块虾🦐美味。
上传你做的鲜虾云吞
章湘丽
