芹菜炒香干
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人做过这道菜
沐乔儿
用料
芹菜炒香干的做法
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芹菜摘去叶子（叶子可以蒸着吃，很美味），洗净，切断。太粗的话就中间切开，细一点。
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香干切条。我喜欢吃熏干，有点熏的味道，也切条。
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准备好葱姜蒜，辣椒切成辣椒圈。
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热锅倒油，少多一点。加入姜、葱、蒜、辣椒圈（注意顺序）爆香。
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放入香干，炒至有点焦黄。之后放入芹菜翻炒。芹菜比较难熟，所以下一步很重要。
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拿一个碗，放入耗油一勺，生抽两勺，加水拌匀。开大火，到入耗油生抽汁，翻炒。
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盖上盖子，转中火，焖3-5分钟。
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揭开盖子，开大火收汁。这时候加入一点白胡椒粉。加入盐调味。
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装盘完成~
小贴士
1.白胡椒粉主要是让味道更丰富，加入一点就行。我一般用研磨瓶，稍粗一点，转5-6下。
2.耗油是提鲜的，加一点会比只放生抽鲜一些。
3.没有小米椒，干辣椒也可以，用量一样。
2.耗油是提鲜的，加一点会比只放生抽鲜一些。
3.没有小米椒，干辣椒也可以，用量一样。
