香葱洗净,晾干至水分蒸发,切去葱白,之后将绿色叶子部份切碎。
除香葱外将所有材料倒入盆内,注意将酵母和盐不要放在一起。
活成面团,活均匀即可。
加入香葱,揉均,之后放入冰箱冷藏,松弛30分钟。
之后,擀成薄片。我直接将面团放在油布上擀开,记得越薄越好,大概1毫米左右。因为此饼干没有用到小苏打,所以脆脆的口感完全靠厚度决定。擀到面团薄薄的好像要破掉。之后我用刀直接将面片分割成3*3厘米左右的小块。因为已将面饼擀的非常薄,分割后面团会自动收缩一些,就自动分开了。
用叉子在饼干上叉些孔,室温松弛10-15分钟。此量,我做了两个大烤盘。之后放入预热好的烤箱,170度20分钟。因为我做了两盘用的热风模式,所以时间略长。如果用上下加热模式15-18分钟即可。