吐司面包

Name: 吐司面包
Ingredients: 500克高筋面粉（一般包饺子做馒头的面粉就行）; 90克白糖; 4克盐; 6克酵母; 245克牛奶; 45克水; 1个鸡蛋; 60克黄油; 我做的两个450g吐司模具的量，一个的话减半用量就行了

7.4 综合评分

13 人做过这道菜

用料

把牛奶、鸡蛋、水，混合均匀倒入和面机
把面粉、白糖、盐混合倒入刚刚混合好的牛奶混合液中
把酵母倒入
和面机开始搅拌（1-2）档都可以，没有干面粉时，高速搅拌（5-6）档。搅拌至出厚膜，用手拉扯有锯齿。注意温度控制，不能过热，否则影响酵母活性
加入与面团差不多硬度的黄油，1-2档搅拌至黄油完全融合，5-6档搅拌至出手套膜，就可以了
拿出面团，手上抹点干面粉防止粘手，简单整形，（不用揉面）整成光滑面团，放入抹了黄油的面盆中，（涂黄油目的是防止面粘盆子）。26-28度第一次发酵1个半小时左右至2倍大，手指插进去，洞口不回弹就发酵好了。
拿出面团，分割成六等份，（要是做一份分成三等份就行了）每份面团擀成长条，尽量长一点，然后卷起来，在垂直擀成长条，卷起来，放入模具中。
把模具放入烤箱，35-40度发酵90分钟至9分满，175度烘烤40分钟就可以出炉啦

随便看看

该菜谱发布于 2019-08-19 10:02:08

438 收藏

版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。