怎么说呢,不同品种的凉菜,调料应该是不一样的,当然比例也不一样,而且一个人一个口味,所以还是自己觉得好就是好,感谢分享
豆腐皮要不要用开水焯一下?这个凉菜特色是花椒油必须放一点。不然味道失去凉菜口感!
作者回复
2019-08-19
豆腐皮不用焯水,花椒我现在放半勺的。不过最多只能放一勺,否则会发苦
我觉得传一下图片大家好知道具体用什么调料,这样味道才一样,感谢老师给我们分享好吃的,只要自己觉得好吃就行,不可能都适合所有人的口味,回头我也做。😊
作者回复
2019-08-21
你看一下我上传了调料,第一张图就是
之前在外面吃凉菜总觉得和自己家调的不一样,原来还有灵魂红油和花椒油啊!感谢分享~
做了两次,换了不同的豆皮,都很咸,所以还是建议豆皮用水焯一下过凉