清淡少油 の红烧茄子
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人做过这道菜
汤圆欧尼
印象里的茄子做出来都是又油又腻，今天尝试不放肉的清淡茄子。
用料
清淡少油 の红烧茄子的做法
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忘记先拍照了，家里也没有紫茄子，就用青茄子来做好了。
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茄子切条，放盐，抓均匀。等待十分钟（不要太多盐，均匀为好）
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十分钟后，挤干茄子里的水份，效果如图。
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起锅烧油，翻炒几下，加一小碗清水。（水不要太多，没过锅底即可）
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扣盖，2-3分钟。
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开盖加一平勺白糖，适量酱油，少许老抽。翻炒。
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加入蒜瓣，翻炒三下。大功告成٩( 'ω' )و
小贴士
总体来说这道菜不腻不油，爽口好吃。喜欢吃软一点的可以增加加入的清水量，适量增加炖的时间。
