酸甜脆爽的鲜椒胡萝卜丝
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人做过这道菜
王雪岩1984
夏日里就该来一份爽口凉拌菜。
用料
酸甜脆爽的鲜椒胡萝卜丝的做法
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将白醋和白糖放入锅中加热至白糖化开，调入适量盐，放凉。将青线椒切碎泡入放凉的糖醋之中备用。
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胡萝卜切丝放入冰水中浸泡片刻，捞出控水，浇入适量糖醋汁，一点点花椒油，淋入适量红油即可。
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拌好的胡萝卜丝，酸甜爽脆，透着些许麻辣。
小贴士
1、萝卜丝泡冰水更爽脆
2、糖醋汁可提前做好放在冰箱备用
3、糖醋汁量比较少，要用很小的锅，比如融化巧克力黄油的小锅比较方便。
4、这道菜偏甜口，调料的用量根据自己的口味调整。
2、糖醋汁可提前做好放在冰箱备用
3、糖醋汁量比较少，要用很小的锅，比如融化巧克力黄油的小锅比较方便。
4、这道菜偏甜口，调料的用量根据自己的口味调整。
