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川味口水鸡

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下厨房用户_t0ehb的厨房  下厨房用户_t0ehb

用料  

藤椒油 6克
醋 3克
麻油 2克
鸡 半只
蔬菜 若干
盐 1克
小葱 2根
糖 2克
酱油 0.5克
蒜 2克
料酒 2克
凉拌油 3克
凉拌醋 1克
五香花生米 3克
香菜 0.5克
白芝麻 0.5克
辣椒油 3克

川味口水鸡的做法  

  1. 仔鸡洗净，用花椒水加葱姜若干，加白酒2克，浸泡四十分钟。

  2. 将处理好的仔鸡冲洗干净，焯水冷却备用。

  3. 另取不锈钢锅，加适量葱姜水，烧开，加盐。烧开后放入处理好的鸡。

  4. 将汤锅烧开后冷却十分钟，取出仔鸡，斩盘，调味即可食用。

小贴士

仔鸡在烧开时为防止脱皮，要迅速放入冷却的矿泉水里继续冷却10分钟后装盘调味即可。

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

上传你做的川味口水鸡

 
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该菜谱发布于 2019-08-17 22:06:41
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川味口水鸡的答疑

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