凉拌干豆腐丝
7.8
综合评分
15
人做过这道菜
lvy21
市场有个卖拌干豆腐丝的，很有名，总是需要排长队，我买了几次，后来开始自己学着做，居然味道跟他卖的没什么差别，不用大老远跑去辛苦排队了
用料
| 干豆腐 | 3张 |
| 胡萝卜 | 少量 |
| 黄瓜 | 1/3根 |
| 香菜 | 少量 |
| 配料： | |
| 花椒 | 15粒 |
| 八角 | 2个 |
| 辣椒面 | 适量 |
| 蚝油 | 1/2勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 香醋 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1/3勺 |
| 芝麻香油 | 1勺 |
| 花生碎 | 一小把 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 藤椒油 | 1/2勺 |
| 盐 | 酌量 |
凉拌干豆腐丝的做法
-
干豆腐切丝，越细越好，用开水烫一下，控干水分;
胡萝卜切细丝;
大蒜切末，香菜切段; -
锅里放油，放入花椒八角小火慢慢炸香，将炸好的油倒入辣椒粉中做成辣椒油;将其他调料都放入辣椒油碗中。
将干豆腐丝，黄瓜，胡萝卜，倒在一个大盆里。倒入调料汁，用筷子拌均匀就好了。
