凉拌干豆腐丝

8.4 综合评分
11 人做过这道菜
市场有个卖拌干豆腐丝的,很有名,总是需要排长队,我买了几次,后来开始自己学着做,居然味道跟他卖的没什么差别,不用大老远跑去辛苦排队了

用料  

干豆腐 3张
胡萝卜 少量
黄瓜 1/3根
香菜 少量
配料:
花椒 15粒
八角 2个
辣椒面 适量
蚝油 1/2勺
1勺
大蒜 4瓣
香醋 1勺
生抽 2勺
老抽 1/3勺
芝麻香油 1勺
花生碎 一小把
白芝麻 适量
藤椒油 1/2勺
酌量

凉拌干豆腐丝的做法  

  1. 干豆腐切丝,越细越好,用开水烫一下,控干水分;
    胡萝卜切细丝;
    大蒜切末,香菜切段;

  2. 锅里放油,放入花椒八角小火慢慢炸香,将炸好的油倒入辣椒粉中做成辣椒油;将其他调料都放入辣椒油碗中。

    将干豆腐丝,黄瓜,胡萝卜,倒在一个大盆里。倒入调料汁,用筷子拌均匀就好了。

    凉拌干豆腐丝的做法 步骤2

参照这个菜谱,大家做出 13 作品

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该菜谱创建于 2019-08-17 18:44:43
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凉拌干豆腐丝的答疑

  • 菜鸟阿香婆  2020-02-12  
    1
    给娃吃不敢放那么多花椒,改成一颗辣椒圈,爆油以后淋酱油,陈醋拌好,娃超喜欢
    作者回复 2020-02-12  
    这个菜我家孩子也喜欢吃,也不怎怕辣,每次都吃很多。

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