全蛋海绵蛋糕，我第一次做！我做的出来，你肯定做的比我更好！
0茹冰
用料
全蛋海绵蛋糕，我第一次做！我做的出来，你肯定做的比我更好！的做法
-
准备好一个干净的打蛋盆，称量蜂蜜的时候直接放在盆里面……
-
这是要用到的工具和材料，左上角的盆里有10g的蜂蜜……
-
差点忘了黄油了，称出20g；
-
顺便扣一点下来（20g黄油以外的），放在烤盘里面，等下刷匀，主要是防粘的，烤好的蛋糕容易脱模……据本次的经验，下次做的时候直接称22g的黄油放在烤盘内，一会再说为什么？
-
把黄油隔水融化，现在知道为什么了吧？等下黄油是要倒出来的！倒的时候总有倒不干净的……
-
黄油融化到这个程度就可以了！
-
把2个鸡蛋打入装了蜂蜜的盆里，打蛋器先不打开，手动把鸡蛋搅散……
-
打开打蛋器，中高速打发全蛋液……
-
起泡沫后加三分之一的细砂糖，继续打发……
-
打出细纹了再加入三分之一的细砂糖，并且把盆移到刚才融化黄油的热水上，隔水转中速打发蛋液，说一下隔水锅的水温，因为放了一会，水不那么烫了，手摸不烫就可以，烫就兑点冷水锅里……
-
第三次加入细砂糖，剩下的全加进去，继续隔水打发，直至划出不会消失的纹路……这时候我们可以开烤箱预热了，175度上下火预热5分钟左右……
-
迅速的筛入全部的低筋面粉，用刮刀快速的翻伴……
-
在翻拌的时候面糊里有很大的颗粒，可能这也是操作的难点之一，一度我也怀疑是不是要砸了，拌着拌着面糊颗粒就没了……
-
面糊翻伴细腻后沿着刮刀加入融化的黄油……
-
再次快速翻伴均匀……
-
6寸的烤盘内刷黄油，内面全部要涂抹均匀……如果当时就用烤盘去融化黄油，既可以高效利用黄油，又可以少洗一个容器……当然，还有一种防粘的方法就是垫油纸，底面和周围都要隔上油纸……
-
把拌好的蛋糕糊从25CM高处，倒进刷好油的烤盘……
-
面糊全部倒入后，从稍高处跌落，轻震一下烤盘……
-
把烤盘放入烤箱的中下层，上下火175度，烘烤25分钟左右，注意观察……烘烤温度时间请结合自己的烤箱来定！
-
注意观察，蛋糕上色满意后及时加盖锡纸……
-
25分钟后，蛋糕出炉了（制作过程图片都没有用滤镜，这就是本色出镜的），把蛋糕倒扣在凉架上晾凉……
-
不用等到凉透，有点余温的时候就可以徒手脱模了，还算容易吧！如果当时黄油多抹点，是不是更方便一点呢？
-
切开看看……
-
内部结构还不错，毕竟咱是第一次做的！
-
早餐吃一块蛋糕，喝一杯咖啡或者牛奶，酸奶，再搭配一份水果小拼，美滋滋……
-
再给你看看今早我家的全部早餐，是这样子的……
