【异国风情】泰式柠檬鲈鱼（强烈推荐！）🍋
8.0
综合评分
88
人做过这道菜
小蜜蜂_Candice
这是道每次我只要看到菜谱图片就立马想吃的清蒸鱼～～
柠檬是东南亚特有的调味水果。泰国气候炎热，因此泰国人常在菜中挤上柠檬汁，达到清新消暑的效果。
泰式柠檬鱼采用柠檬和鱼露，加上妖艳的辣椒与鲈鱼同烹，做出这道鲜嫩无比、微辣鲜美且有泰国风情的菜（不会很酸哦，柠檬汁只是提味清香的作用）～吃腻了清蒸鱼的朋友们看过来，特别开胃下饭，一口停不下，近期霸占饭桌！做法简单，萌新小白也能轻易上手～
柠檬是东南亚特有的调味水果。泰国气候炎热，因此泰国人常在菜中挤上柠檬汁，达到清新消暑的效果。
泰式柠檬鱼采用柠檬和鱼露，加上妖艳的辣椒与鲈鱼同烹，做出这道鲜嫩无比、微辣鲜美且有泰国风情的菜（不会很酸哦，柠檬汁只是提味清香的作用）～吃腻了清蒸鱼的朋友们看过来，特别开胃下饭，一口停不下，近期霸占饭桌！做法简单，萌新小白也能轻易上手～
用料
【异国风情】泰式柠檬鲈鱼（强烈推荐！）🍋的做法
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鱼切花刀，用料酒，盐，柠檬片腌制10分钟。（我今天选用的是海鲈鱼，个儿大肉多～肉质相对淡水鲈鱼来说紧实硬质点。喜欢特别嫩的口感选淡水鲈鱼。）
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沸水蒸6分钟，倒掉蒸出的腥水。
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🔺调汁。比例大约是：生抽or蒸鱼豉油2勺+鱼露1.5～2勺+蜂蜜1勺+半个柠檬挤汁+蒜蓉2～3瓣+香菜+葱花+小米辣若干。（勺子是陶瓷饭勺大小。喜辣多加辣，喜甜加蜂蜜，喜酸加柠檬汁，喜欢鱼露味加鱼露。觉得调汁不够，整体等比例增加。大家根据个人口味尝下调汁，自由调整，做菜讲究百家百味，调味很随意的～）
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将汁均匀淋在鱼身和盘中，撒上香菜，烧一勺滚烫热油，浇在鱼背上爆香，完成✅！四不四很简单～开动！一口忘不了～
小贴士
没有蜂蜜就用白糖代替，调汁可以自己尝下，就是咸中带鱼露“臭”味，酸中带点甜，还有点小辣。还是用蜂蜜更好吃～
