红豆饼
8.6
综合评分
45
人做过这道菜
认真吃饭的七仔
用自己煮的蜜红豆做了红豆饼，比面包简单很多，但外酥里软，配上糯糯的蜜豆超级好吃。
用料
红豆饼的做法
-
首先把除蜜豆以外的所有材料混合在盆子里，搅拌成面絮。糖根据自己口味酌量添加，因为蜜豆本身很甜所以面饼可以不用加太多糖，喜欢甜的可以加25-30克左右，不追求甜度的加20克左右就可以了。我有时候面饼里不加糖，做出来没那么甜但也很好吃。
-
把面絮揉至10-20分钟，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大。
-
把发酵好的面团揉光排气，分成大小相等的剂子。
-
然后面剂子擀成饼皮，像包包子一样把蜜红豆包进去，再压扁做成一个一个的小饼，盖上保鲜膜二次发酵10-20分钟。
-
给饼中间撒一些黑芝麻装饰，电饼档或平底锅刷一层薄油，预热好后，把饼胚放进去，中小火烙。
-
烙至一面上色后翻另一面，全程盖上锅盖，翻动几次烙至两面金黄就可以出锅了。
-
外酥里软，香甜美味的红豆饼就做好了。
-
掰开吃一口，里面吃起来特别软，有点像面包的口感，但饼皮比面包更酥脆，加上又甜又糯的蜜红豆夹心，要是没有意志力我一口气可以吃下三四个。
小贴士
蜜红豆也可以换成豆沙，但我更喜欢蜜豆一粒一粒的颗粒感。蜜豆可以买现成的也可以自己煮，我主页附了煮蜜豆的方法，自己煮的更卫生健康哦。
