萝卜干炒毛豆

4 人做过这道菜
秋天毛豆大量上市的季节,毛豆是极鲜的食材,跟什么都很搭,现在便宜多买一点剥毛豆米放冰箱冷冻,可以吃很久哈。
我母亲爱吃咸菜,爱吃炒咸菜,那就变着花样的做呗。现在这个季节最好就是萝卜干炒毛豆了,佐粥,就馒头和米饭都很好吃😋

用料  

萧山萝卜干 500克
毛豆米 一斤多的样子
白糖 两大勺
酱油 一大勺
姜丝 适量

萝卜干炒毛豆的做法  

  1. 我买的萧山萝卜干,甜咸口,不用再泡了,直接切碎成小粒,如果咸的话要泡一泡去掉部分咸味。毛豆米洗净沥干;生姜切细丝,最好多一些更好味。

  2. 炒锅烧热,多放一些油,下入姜丝煸炒至微微发黄后下萝卜干煸炒,加两大勺白糖,多炒一会儿,至水分全干了,下入毛豆,翻炒均匀后毛豆变绿绿的颜色后加入一碗水和一勺酱油调色,水与食材平齐,盖锅盖中小火煮10分钟左右。

  3. 毛豆煮软后,打开锅盖,大火收汁,不停的翻炒至汤汁全部收干,锅底是油后基本就好了(油包裹着可以放久一些不容易坏)。最后可以撒一些葱花增加口味。

    萝卜干炒毛豆的做法 步骤3

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
该菜谱创建于 2019-08-16 18:55:37
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萝卜干炒毛豆的答疑

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