麻辣鸡块（唐山）

买来的鸡腿肉或者鸡🐔洗白净儿的。我买的鸡排腿，两个人一个刚好。

葱姜蒜切碎备用

洗干净点鸡块里面加入葱姜蒜沫，适量的料酒，一点点老抽（因为是用豆瓣酱炒，不需要放太多，也可以忽略），一勺蜂蜜（可以根据鸡块的量 还有个人口味自行调整，爱吃甜的可以多放）盖上保鲜膜，放冰箱里冷藏1h以上。我这个因为要等老公回家所以腌了三个小时

起锅烧油（这步忘了拍照片了）热锅冷油，放入一大勺郫县豆瓣酱，花椒，麻椒，炒香，捞出花椒粒和豆瓣（防止太咸影响口感），葱姜蒜爆香，放入腌好的鸡块不停的翻炒，加入干辣椒，炒到鸡肉八成熟加入适量的水，不要太多，接下来放的青菜还会出水呢！加入适量的盐，耗油，鸡精调味儿。豆瓣酱有咸度，盐的量要控制好哦！

上一步的青菜如果不喜欢吃太烂的，可以晚点放。鸡肉熟了，就可以大火收汁啦！我喜欢带点儿汤的。