番茄豆腐黑鱼汤
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人做过这道菜
果子里
老公手背上刚做完手术，天天点外面的财鱼汤也不这么好喝，今天第一次尝试下，自己下厨煮个番茄财鱼汤试试。
第一次做财鱼汤—— 我的目标就是能熬出白色的汤就可以了😝
第一次做财鱼汤—— 我的目标就是能熬出白色的汤就可以了😝
用料
番茄豆腐黑鱼汤的做法
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准备工作：看网上攻略都说要把鱼的身上粘粘的洗掉，我洗了两三泡也没办法完全洗掉。先腌制吧。等待期间把番茄、豆腐切片、切块，生姜切片、大蒜剥好、葱洗干净准备好。
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去腥：先用料酒、生姜片、盐少许泡半小时去腥。准备下锅煎鱼。（泡掉的料酒倒掉）
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煎鱼：先把生姜片、大蒜在锅里翻炒一下，再把鱼块夹至锅中煎，煎到看不到血红色，直至焦黄色后，再把鱼块和生姜片一并夹至准备好的冷水（矿泉水）汤锅里。
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煮汤：加适当的盐，盖上锅盖，大火🔥煮15-20分钟就有白色了，感觉成功了一大半。
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再熬煮鱼汤的同时，把准备好的番茄炒熟，熬煮下，再倒入鱼汤中，一起煮10分钟。
带点酸酸口味，浓浓的番茄豆腐财鱼汤出炉。
这次比较成功，两个人把这番茄豆腐财鱼汤当晚餐都吃完了。
小贴士
去腥很重要，多用料酒生姜片泡下，但料酒也不易放太多，太多了会染舌头，也冲掉了财鱼的鲜味。
