花雕冰镇小龙虾
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人做过这道菜
段段-7788
炎热的夏季，我们可以吃着十三香和麻辣的小龙虾，喝着冰啤酒，辣的头上滋滋冒汗。也可以换一种口味，来一份冰镇的花雕龙虾，吃在嘴里浓郁的酒香，带着明显的鲜甜味，也别有风味！
用料
花雕冰镇小龙虾的做法
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小龙虾清洗干净，不去虾线（去了虾线吃的时候觉得没弹性）
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水煮开放葱姜，放小龙虾煮熟捞出放凉
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我用了一瓶八年的，两瓶五年的黄酒，其实普通花雕两瓶，再加一瓶5年的就可以了，不想吃出酒味的可以少放一点
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将黄酒倒入大锅，倒入生抽，大概图片小半瓶的样子，放入冰糖，话梅，香叶，八角，烧开2-3分钟关火
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尝一下卤汁，一定要有明显的咸甜味，可以味道重一点，淡了不好入味
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卤汁放凉后浸入小龙虾，放冰箱冷藏8小时以上
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头部位置有明显的酒香味，虾肉有话梅的酸甜味
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不能吃辣的可以试试，反正我是爱了！
小贴士
为什么要用一瓶5年的，因为酒香更浓，更容易入味
