酒酿核桃炖蛋-月子酒

因为亲戚那拿来的红曲醪糟吃完了，所以改酒酿了，甜酒酿也是妈妈自己做的。现在7/8月，2天就发酵好了，发酵好的酒酿是不用加糖的，已经够甜了。如果酒酿没保存好变凶了，就多煮一下，再加点糖。

我喜欢颗粒多一点的口感，所以酒酿加的比较多，半碗左右。再加半碗的水或者少量老酒，开火煮。如果加冰糖可以现在就加入。

核桃放微波炉叮熟（大约中火5分钟）。切碎，不要切太细，不然没口感。加入锅中。

煮沸3-5分钟，酒味重就多煮一会儿散酒气。但煮太久饭粒就煮散了，糊糊了，口感会差一些。鸡蛋或鸭蛋打散倒入锅中，搅散再次沸起出锅。

尝一下甜度，加入红糖。

好啦，这个没什么汤，很实，因为是加餐比较顶饱。