白菜猪肉馅饼
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人做过这道菜
lvy21
用料
| 馅： | |
| 大白菜 | 1/5棵 |
| 猪肉 | 半斤 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 盐（根据需要） | 适量 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 熟食用油 | 适量 |
| 葱姜碎 | 适量 |
| 饼皮： | |
| 普通面粉 | 260克 |
| 温水 | 180克 |
| 盐 | 1克 |
| 食用油 | 2勺 |
白菜猪肉馅饼的做法
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先准备和面，温水里放入少量盐，温水缓缓倒入面粉里，边倒边搅拌，待面粉都呈絮状时，放入两勺食用油，哪种油都可，然后揉成光滑的面团。
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把揉好的面团分成6份，(我最后做十二个馅饼，你想分几份都可以），每份分别揉好后，均匀刷上一层食用油，放到一个大碗或者是保鲜盒里盖上，醒2小时。
我是把面团盖上放冰箱冷藏，用的时候取出来。
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馅是什么时候吃什么时候准备，可以提前洗好白菜控水。
肉清洗干净切碎，选有一点点肥肉的，肥瘦比例1/4即可。
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把拌馅的所有调料放入肉盆里（除了盐），顺时针方向搅拌上劲。
再把白菜切碎，放入搅打好的肉馅里，搅拌均匀。
需要注意，最后放盐，因为酱油和蚝油已经有很多盐分，口轻的话就可以不放盐了。
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取出面团，我六个面团再各切一刀，分成12个面团。
不用擀面杖，面特别软，直接手按压面团，按到中间稍厚边缘薄的面皮，包入馅，像包包子那样收口。
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收口那面朝下放置在案板上。
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包好后，电饼铛预热，放入少量油，把包好的馅饼放进去，同样是收口那面朝下，手按扁馅饼（小心别烫到手哦），或者是用铲子按压。
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电饼铛选馅饼键，双面加热，或者单面也可，期间定型后注意翻面。
时间到了即熟。
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如果用煤气平底锅，就小火，翻两次面，等馅饼鼓起来即可。
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开吃，三口人这个量够了。
小贴士
1.面皮我一般是头一天晚上活好面，第二天早上取出来，24小时内随时取用。
2.包好收口那面朝下放置案板上，不按扁，不按扁，不按扁，因为面很软很薄，按压之后再拿起弄不好容易破哦。
3.和面加盐的原因，不易出现干面结团的现象，面皮也更软且有韧性。和的时候放入食用油，也是弹性和韧性都会更好的作用。
2.包好收口那面朝下放置案板上，不按扁，不按扁，不按扁，因为面很软很薄，按压之后再拿起弄不好容易破哦。
3.和面加盐的原因，不易出现干面结团的现象，面皮也更软且有韧性。和的时候放入食用油，也是弹性和韧性都会更好的作用。
