从蓝莓果酱开始做一份蓝莓山药吧

把新鲜的蓝莓洗干净，挑掉坏了的。水果的品质对果酱的品质有直接的影响，所以一定要用最新鲜的水果，才能做出好吃的果酱。

把蓝莓倒进锅里，把所有的糖都倒进去，加一点水，不加水直接煮的话会糊在锅上的。尤其如果你是用搪瓷锅的话，加水就更重要了。

大火煮开，然后转小火熬煮。期间一定要看着锅，不断搅动。

过差不多10分钟，就会有一种在熬制魔法药水的即视感了。

等到果酱变得比较浓稠了，就加半个柠檬的柠檬汁进去。

再煮10分钟左右就好了。检验果酱有没有好的标准就是：

接一杯常温水，滴一勺果酱进去，果酱没有在水里散开而是成型的，就说明果酱煮好了。

把熬好的果酱记得要放进一个高温消毒过的密封玻璃罐里。

山药去皮，蒸熟。需要蒸20分钟左右，到拿筷子可以轻易戳穿的程度。

把蒸好的山药捣成泥。

找个模具，把山药泥放进去压成形。没有模具的小伙伴，可以发挥想象，用杯子，碗之类的。

当然不追求摆盘的朋友就可以直接省略这步了。

上面放一层厚厚的蓝莓果酱，咱们的米其林版蓝莓山药就完成啦。

一口下去酸酸甜甜，外加山药泥的绵密口感，真的超级好吃。