快手酱爆茄子
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人做过这道菜
慢人国的鱼
这道茄子的做法是我跟妈妈学的，有的人会不喜欢吃茄子觉得有涩味，在这个菜谱里有一个步骤可以去除涩味。这道菜做起来非常简单，而且超级下饭，一个人吃两碗饭完全没问题。
用料
快手酱爆茄子的做法
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长茄子一根，尖椒1个，蒜三瓣切碎，喜欢吃辣的话可以放两个红尖椒，颜色搭配也好看
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茄子切成条状，辣椒切小段，蒜切成末，小葱切碎。再准备一勺豆瓣酱。
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将切好的茄子放入冷水中，用手挤出里面的涩水，再更换一次水。然后沥干水分备用。
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锅内放入适量油，可以略多一点，茄子比较吸油。然后加入蒜末和辣椒爆香。
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倒入茄子快速翻炒，大约3分钟后加入豆瓣酱翻炒均匀，然后加入适量盐和生抽翻炒均匀。
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出锅装盘，撒上葱花即可。
小贴士
1.茄子揉搓之后更入味；
2.盐适量即可，因为豆瓣酱和生抽都有盐。
2.盐适量即可，因为豆瓣酱和生抽都有盐。
