【0173】甜酱油芝麻鸡 <302小厨房>
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人做过这道菜
302小厨房
原料简单，但是风味却很突出，是不是吃惯了红烧鸡腿，试试这种新的口味呗，香香的芝麻更是亮点！
用料
| 鸡腿肉 | 300g |
| 盐 | 1/2勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 香油 | 5勺 |
| 植物油 | 10勺 |
| 生姜 | 1块 |
| 糖 | 1勺 |
| 白芝麻（熟） | 3勺 |
【0173】甜酱油芝麻鸡 <302小厨房>的做法
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原料图
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鸡腿肉切成小丁，用盐、料酒抓均
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之后加入2勺淀粉抓均，腌制20min
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锅中加入香油和植物油
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中小火煎姜片至扭曲，捡去姜片备用
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将腌制好的鸡腿肉放入锅中铺平，不要翻动
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当有微微的金黄色时再翻动，直至完全呈现金黄色，滤油备用
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锅中放少许底油，再次放入鸡腿肉和生姜片大火翻炒
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加入白糖
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以及生抽，快速翻炒
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此时能注意到锅底的糖酱油产生，此时迅速翻动锅子使酱汁充分裹在鸡肉上
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最后撒上熟的白芝麻，快速翻拌即可出锅
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看表面晶晶亮，甜酱油的香气很诱人
小贴士
1，鸡腿肉如果切得块大一些，第一步的煎的时间就要久一些；
2，甜酱油是最后给鸡块表面裹味道的，一旦开始冒出大量的泡就要快速翻动，不然就干了裹不上了。
2，甜酱油是最后给鸡块表面裹味道的，一旦开始冒出大量的泡就要快速翻动，不然就干了裹不上了。
