面团体 | |
黑全麦粉 | 400克 |
红茶(浓) | 230ml |
燕麦片 | 50克 |
酵母 | 4克 |
内陷1奶香紫薯 | |
紫薯 | 2个 |
牛奶 | 50ml |
内陷2南瓜坚果 | |
南瓜(小) | 1个 |
牛奶 | 30ml |
每日坚果 | 1袋 |
内陷3健康杂豆 | |
红豆 | 2勺约20克 |
绿豆 | 1勺约10g |
鹰嘴豆和黄豆 | 放几粒就行 |
所有包体原料放入一个盆里。顺序:面粉➡️燕麦片➡️酵母➡️红茶(记得要放凉!别把酵母烫死了)然后和面到成团的状态,盖上湿布醒发一小时左右,发至两倍大即可,在等待发酵的同时开始做内陷
先是熬制豆馅,放入锅里加适量水(不要太多,大火煮开转小火盖盖子慢煮直至水干 温馨提示下,不加糖的话是一点甜味都没有的,不忌口的小伙伴可以加少量白糖,在水剩不多的时候加入哈。关火捞出豆子 喜欢顺滑口感的压成泥,喜欢颗粒感的就不用了
然后是紫薯馅。紫薯蒸熟(大火20-30分钟)分次加入适量牛奶捣成泥,视情况而定哦,因为紫薯比较干,加入牛奶一方面可以增加奶香,另一方面也是防止紫薯太干无法成泥(我用的牛奶是花花牛鲜牛奶)
最后是南瓜。南瓜是和紫薯一起蒸熟的 但是南瓜含水量超高,所以蒸熟后先捣泥,再微波炉高火叮一会(不那么湿就行),然后加入少量牛奶和坚果~
发酵好的面团继续揉 揉到三不沾。然后分成小份,我这个做了10个的量。包子皮杆的越薄越好 我这次杆的还有有点厚了…然后加入馅料收口
包好啦
放上蒸笼(我放了两层 总共10个)
出炉!自然晾凉就可以放入保鲜袋冷冻咯 记住是冷冻不是冷藏!吃的时候拿出来解冻即可 口感和现做的没差
真的很大很实在了
豆馅的颗粒感太优秀 真心话 不加糖不好吃!但是真的很健康…我老爹血糖高不能吃糖,所以这款还特别适合糖尿病人群
慢慢的馅料哦 口感并不细腻 但是紫薯泥中和了全麦的粗糙感,奶香四溢
这款我真的很喜欢 南瓜本身是清甜的,坚果也很香 二者结合很赞 低Gi也适合有血糖问题的家人
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