下饭神器-烂肉茄子!

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一个人带娃~一个人做饭~又得吃肉!冰箱里现成的食材就做的这道菜啦~简直下饭神器

用料  

猪肉(里脊肉或者其他部位) 50克(没称,等下看图)
茄子 2个
辣椒(二荆条) 3根
老姜 1小块
5瓣
1根
老抽 1勺或半勺
花椒油(个人不喜欢花椒,就用花椒油) 半勺
芡粉 2勺
白糖 半勺
1勺
鸡精 半勺
豆瓣酱 2大勺

下饭神器-烂肉茄子!的做法  

  1. 肉切成丁~顺便乱剁几刀~不完全是烂肉哈!

    下饭神器-烂肉茄子!的做法 步骤1
  2. 小块老姜~啪!一刀拍下去!再切成丁~

    下饭神器-烂肉茄子!的做法 步骤2
  3. 一刀拍烂,再切成丁

    下饭神器-烂肉茄子!的做法 步骤3
  4. 腌制肉:
    老抽一点点,花椒油一点点,老姜一点点,芡粉一点点,拌好如图

    下饭神器-烂肉茄子!的做法 步骤4
  5. 茄子切块或者切丁都行~个人喜欢切的造型

    下饭神器-烂肉茄子!的做法 步骤5
  6. 二荆条切丁~

    下饭神器-烂肉茄子!的做法 步骤6
  7. 切好的配料:
    二荆条,蒜,姜,葱小段

    下饭神器-烂肉茄子!的做法 步骤7
  8. 准备好要下锅啦~

    下饭神器-烂肉茄子!的做法 步骤8
  9. 放油(稍微多放点,茄子吸油)~
    油辣了关小火放豆瓣,来回翻炒几下,倒入配料,加点白糖提味~

    下饭神器-烂肉茄子!的做法 步骤9
  10. 放茄块进行翻炒,茄块快炒焉了放肉,来回翻炒1分钟左右,掺水(不用淹没茄块,半淹没的样子),倒芡粉水(芡粉+水,一点点水溶掉粉就好,拌匀再下锅),拌匀,上锅盖~大火烧开,放点盐,鸡精,拌匀,小火收汁!

    下饭神器-烂肉茄子!的做法 步骤10
  11. 出锅啦!

    下饭神器-烂肉茄子!的做法 步骤11
  12. 哈哈!我一个人的午餐!

    下饭神器-烂肉茄子!的做法 步骤12

小贴士

如果这是最后一道菜,出锅后记得放点水在锅里凉着,方便洗锅啦!
 

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