自制美味珍珠奶茶
7.8
综合评分
217
人做过这道菜
沅孩子
我家娃爱喝珍珠奶茶，又特别爱吃珍珠。为了健康不长胖，找了很多方子和攻略，最后做出自己喜欢的口味。
一定要加沸水，沸腾的水啊！一次性倒进去，中途加水，失败率高。
8.0的评分到7.6不知道经历了什么，，请大家一定按方子，按方子。
一定要用厨师机或面包机边搅拌边加水奥！省力，失败率低！
最近根据大家的集中问题统一在此回复下
1.为什么是牛顿液体，会化开来？
因为水温还不够，一定要滚烫滚烫沸腾一会儿的水。
2.水太多
这个量是为了保证大家大火沸腾后，再再烧一会儿的水量，估计烧开后也就二三十秒时间，水份蒸发掉一些就可以了。
3.木薯粉是不是木薯淀粉？可不可以用其他粉代替？
是。能不能用其他粉代替我不知道，没试过，但看了其他功率好像不行。
4.份量太多，不够甜
每次捣鼓确实花很多时间，但同样可以吃好几次。搓好后，用木薯干粉滚一遍，放入冰箱冰冻功能里保存。喜欢吃甜的可以加糖，但我觉得奶茶可以调甜℃，所以珍珠就不要那么甜了。
5.港式奶茶。
红茶加黑糖炒香，加入水煮，再加奶。
一定要加沸水，沸腾的水啊！一次性倒进去，中途加水，失败率高。
8.0的评分到7.6不知道经历了什么，，请大家一定按方子，按方子。
一定要用厨师机或面包机边搅拌边加水奥！省力，失败率低！
最近根据大家的集中问题统一在此回复下
1.为什么是牛顿液体，会化开来？
因为水温还不够，一定要滚烫滚烫沸腾一会儿的水。
2.水太多
这个量是为了保证大家大火沸腾后，再再烧一会儿的水量，估计烧开后也就二三十秒时间，水份蒸发掉一些就可以了。
3.木薯粉是不是木薯淀粉？可不可以用其他粉代替？
是。能不能用其他粉代替我不知道，没试过，但看了其他功率好像不行。
4.份量太多，不够甜
每次捣鼓确实花很多时间，但同样可以吃好几次。搓好后，用木薯干粉滚一遍，放入冰箱冰冻功能里保存。喜欢吃甜的可以加糖，但我觉得奶茶可以调甜℃，所以珍珠就不要那么甜了。
5.港式奶茶。
红茶加黑糖炒香，加入水煮，再加奶。
用料
自制美味珍珠奶茶的做法
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糖加入水中烧至沸腾迅速加入粉中。
我的偷懒的方法是粉都加在面包机里，先开慢档搅粉，然后同时浇热糖水，调制中高档。变成图片样子，不要嫌弃它水哇哇的，拿出来，套上食品手套，沾点木薯干粉不停的揉捏，不停的沾，不停的揉捏，最后会给你一团柔软的小团子。
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然后就是按你想要的大小搓圆子了，200克大概就是这个量。
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开水沸腾加入珍珠烧20分钟左右，喜欢硬的蒙15分钟左右，喜欢软的蒙20分钟。捞出加入凉水。
红糖或黑糖干锅加热融化，倒入珍珠翻炒下捞出。
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红茶烧开蒙一会，喜欢茶味浓的多加茶水。然后加入牛奶搅拌。喜欢奶味浓蜜的，加淡奶搅拌。
珍珠装杯，加入奶茶，健康又美味奥！
小贴士
请大家一定一定仔细阅读最上面的序言，本来8.0的好方硬生生给打到了7.6。很多人发出来的图一看就是绝对没按方子走的，这样真的好吗？
