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临沂炒鸡

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花花做的饭啊的厨房  花花做的饭啊
我是正宗临沂人，从小到大吃过无数只鸡，每家都有自己的味道，每个饭店的味道都不同，别跟我杠正不正宗

用料  

三黄鸡 1只
葱姜蒜 适量
花椒八角干辣椒 适量
生抽老抽 适量

临沂炒鸡的做法  

  1. 一只鸡处理干净剁成块

    临沂炒鸡的做法 步骤1

  2. 准备调料

    临沂炒鸡的做法 步骤2

  3. 一只大铁锅花生油烧热下香料爆香

    临沂炒鸡的做法 步骤3

  4. 葱姜蒜爆香

    临沂炒鸡的做法 步骤4

  5. 鸡倒进去

    临沂炒鸡的做法 步骤5

  6. 翻炒到全部鸡肉变白锅里没有水干干的只有油的样子

    临沂炒鸡的做法 步骤6

  7. 倒生抽老抽一碗清水

    临沂炒鸡的做法 步骤7

  8. 大火煮开转小火收汁

    临沂炒鸡的做法 步骤8

  9. 点缀点小葱叶或者青椒碎我家没青椒就没放，尝尝咸淡，我加了老抽生抽就没放盐，依个人口味

    临沂炒鸡的做法 步骤9

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

上传你做的临沂炒鸡

 
随便看看
该菜谱发布于 2019-08-14 21:48:38
295 收藏
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临沂炒鸡的答疑

  • 威廉张(下厨房)
    威廉张  2019-10-14  
    0 赞
    最好再具体些，对我这种超级小白，
    作者回复 2019-10-15  
    哈哈，要不手把手教？？
  • 姐想去天堂爬山(下厨房)
    姐想去天堂爬山  2019-09-12  
    0 赞
    会不会不熟，感觉水有点少
    作者回复 2019-09-12  
    没关系，不熟您就再加点水，不过三黄鸡很好熟，而且也炒了很长时间，炒到干干的只剩油没有水的时间是很长的
  • 幸福的角落_o458(下厨房)
    幸福的角落_o458  2019-08-29  
    0 赞
    不用水焯一下会不会腥气？
    作者回复 2019-08-29  
    不会的，我们这里炒鸡都不焯水直接倒锅里，你要习惯提前焯水也可以焯下

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