肉松小贝
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人做过这道菜
茶亦微凉
街上排队30块一斤的肉松小贝，每次买了还要省着吃，自己做，任性放料任性吃。
用料
肉松小贝的做法
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蛋黄蛋清分离出来，装蛋白的容器必须是无水无油，一点蛋黄都不能滴进去，不然会打发失败。蛋黄加入玉米油和牛奶搅拌均匀。
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筛入面粉
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翻拌均匀后放到一边备用
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蛋清里面加几滴柠檬汁，打成鱼泡眼，加3分之一糖
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这种状态加第二次糖
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加入剩下的糖
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最后打成湿性发泡，就是8分的样子，提起来有小弯钩的
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这样
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加入三分之一的蛋白到蛋黄液，翻拌均匀，注意要上下翻拌法，不能划圈，会消泡
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这样上下翻拌
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翻拌均匀后，加入剩下的所有蛋白
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翻拌均匀后倒入垫了油纸的烤盘，180度20分钟
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出炉倒扣晾凉，表面那层皮被我女儿揭来吃了……
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拿一片蛋糕胚摸上沙拉酱
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盖上一片蛋糕胚，表层再摸上沙拉酱
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放进肉松里面蘸满肉松，我的肉松里面加了海苔碎和芝麻
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任性裹满肉松
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爽歪歪
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啦啦啦
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我们的下午茶
