酱茄子辣椒（东北菜）

原图 无滤镜✨  茄子辣椒洗净 辣椒去籽（也可以不去） 茄子掰开（锅够大也可以不用掰）.记得 一定一定一定擦干水分！！！

原图 无滤镜✨ 锅内放油 多一些 油五成热的时候放入茄子辣椒. 小火炸制.特别要注意安全！！（我全程盖上盖子的...因为翻面的时候真的太可怕了...我盖上盖子直接晃锅...）

原图 无滤镜✨ 炸到茄子彻底软烂 辣椒也一戳就透的程度就出锅 备用.

原图 无滤镜✨  教你们懒人去蒜皮的方法哈哈. 切掉上面的头 用刀拍碎很轻易的就去掉了.

原图 无滤镜✨ 蒜切碎.

原图 无滤镜✨ 锅内留少许油 放入蒜炒香.

原图 无滤镜✨ 加入三勺豆瓣酱（我用的海天黄豆酱 本身就是有点甜味儿 就不用额外加糖了 如果你们用大酱就再加一些糖提味儿）

原图 无滤镜✨ 酱稍微炒一下就好 如果口味轻就加点水熬酱. 之后放入茄子辣椒 用筷子拆碎 . 使酱汁均匀的包裹上 .

原图 无滤镜✨ 出锅✌️ 超级下饭～凉了也好吃