肉桂葡萄干核桃面包

Name: 肉桂葡萄干核桃面包
Ingredients: 227克高筋面粉; 4克盐; 59毫升牛奶; 2克肉桂粉; 1小勺酵母; 2小勺砂糖; 23克鸡蛋; 14克黄油; 88毫升水; 3/4杯葡萄干; 1/2杯切碎的核桃; 1.5大勺肉桂粉; 90毫升砂糖; 适量融化黄油

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肉桂葡萄干核桃面包的第三个版本。
层层递进，越来越浓郁香甜。
将肉桂糖卷入肉桂葡萄干核桃面包，“切片时，切片上会出现一个肉桂漩涡，不仅外观好看，而且还未面包增添了肉桂糖的味道。”
“还有一种改善味道的方法。当面包刚刚出炉的时候，在面包表面刷上融化的黄油，然后将面包在肉桂糖中滚动。当面包冷却以后，面包皮尝起来会是甜甜的，松脆的。”还应该再补充一句，——随着刀的挫动，肉桂糖便如霜雪般簌簌掉落。
越来越甜，越来越浓郁的肉桂香味，满满都是热量。也只有在天气转冷的时候，才会如此放纵。。。。

用料

面团
高筋面粉	227克
盐	4克
牛奶	59毫升
肉桂粉	2克
酵母	1小勺
砂糖	2小勺
鸡蛋	23克
黄油	14克
水	88毫升
葡萄干	3/4杯
切碎的核桃	1/2杯
肉桂糖
肉桂粉	1.5大勺
砂糖	90毫升
配料
融化黄油	适量

肉桂葡萄干核桃面包的做法

面团：高筋粉227克，砂糖2小勺，盐4克，干酵母1小勺，肉桂粉2克，鸡蛋23克，黄油14克，牛奶59毫升，水88毫升，葡萄干3/4杯，切碎的核桃1/2杯
肉桂糖：肉桂粉1.5大勺，砂糖90毫升
配料：融化黄油适量
将面粉，糖，盐，肉桂粉，干酵母倒入面包桶
混合均匀
加入鸡蛋，黄油，牛奶和水
放入面包机，和面程序搅拌约20-30分钟
能拉出薄膜
取出，加入葡萄干和核桃
揉匀
滚圆，放入大碗，基础发酵约2小时
准备馅料：肉桂粉1.5大勺，砂糖90毫升
将肉桂粉倒入砂糖中
混合均匀，备用
面团长大
取出，整理成22X13厘米的长方形
将2/3肉桂糖均匀地铺满表面
卷起，成圆柱形，捏紧收口
收口向下，放入吐司盒
最后发酵约90分钟，面团长大
放入烤箱，中下层，上下火175度，烤约40分钟，
表面成金棕色，出炉
立即脱模，在表面刷融化黄油
放入肉桂糖中滚动，使表面沾满肉桂糖
晾凉
冷却后切片